今晚好【 齋 】一碟
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材料 :
栗子，白果去芯，紅棗，雲耳，娃娃菜切段，粉絲炸脆，鮮腐竹，自炸枝竹，蟲草花， 竹笙。我相片預有五人份量。( 人數多少，自行加减，配料，味料亦要自我調控
栗子，白果，红棗預先将三樣處理。
1.....细南乳一磚見圖,
2.....糖 一茶匙
3.....滾水一碗半，將1至3項一起撈匀
4.....油兩湯匙
5.....薑六片起鑊用
調味料 :
1.....兩茶匙素菇粉
2.....兩茶匙麻油 ｝ 二至六項，用作
3.....生抽一茶匙 ｝ 開獻汁用，將之
4.....生粉一茶匙 ｝ 拌勻
5.....水兩湯匙 ｝
6.....糖一茶匙 ｝
烹調法 :
1.... 用兩湯匙油將薑片爆香
2.... 放入娃娃菜大炒
3.... 再放入炸支竹，炸粉絲，蟲草花
竹笙，白果,红棗？炒勻
4.... 倒入三料南乳汁
5.... 將鑊中材料舟全部炒勻
6.... 將栗子舖上菜面， 然後上蓋
7.... 中途揭蓋視察水分。及炒勻材料
8.... 並再將鲜腐竹鋪上栗子面再上蓋
9.... 留意水份，加上獻汁便成。
備註 :
1..... 粉絲，支竹，要自行炸好備用。
2..... 白果用牙籤将苦芯剔除
3..... 為免栗子炆得爛碎，最好先將栗
子煮熟，順便将白果红棗略淖。
4..... 煮齋材料配搭眾多，各人可除喜
好自行調配。
5.....煮齋菜勿用蒜，韮菜，香菜等。
6.....希望各位喜愛這【一碟好齋 】
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